Pizzastein Test 2019 – Die besten Pizzasteine im Vergleich

Herzlich willkommen bei den Testberichten zum Pizzastein Test 2019. Unsere Redaktion zeigt Dir hier alle von uns unter die Lupe genommenen Pizzasteine. Wir haben alle Informationen die wir bekommen konnten, zusammengestellt und zeigen Dir auch eine Übersicht der Kundenrezensionen, die wir im Netz gefunden haben.

Unser Ziel ist es, Dir die Kaufentscheidung zu erleichtern und Dir zu helfen, den für Dich am besten geeigneten Pizzastein zu finden.

Zu den am häufigsten gestellten Fragen (FAQ) geben wir Dir im Ratgeberbereich und beim Produkt die richtigen Antworten. Test Videos dürfen nicht fehlen, waren aber leider nicht immer vorhanden. Natürlich gibt es auch noch weitere wichtige Informationen, die Dir dabei helfen sollen, den richtigen Pizzastein zu kaufen.

Kaufberatung: Das Wichtigste in Kürze

• Mit einem Pizzastein gelingen dir auch Zuhause knusprige Pizzen mit leckeren Boden. Der Pizzastein zieht beim Backen auf dem Grill oder im Backofen die Feuchte aus dem Teig.
• Du kannst beim Pizzastein zwischen verschiedenen Formen, Größen und Materialien unterscheiden. Neben rechteckigen Pizzasteinen, gibt es auch runde. Letztere eignen sich besonders für Kugelgrills.
• Dank eines Pizzasteins musst du jetzt nicht mehr zum Lieblingsitaliener am Eck gehen und sparst zusätzlich noch bares Geld. Außerdem kannst du deinen Pizza mit deinen Lieblingszutaten selbst belegen.

Ranking: So ist unsere Einschätzung der Pizzasteine

Platz 1: #benehacks® Pizza Propria Pizzastein

Mit dem Pizza Propia Pizzastein bist du gut gerüstet um Pizzen lecker und kross herzustellen. Der Pizzastein entzieht dem Teig die Feuchtigkeit und gibt die Wärme an den Boden ab. Neben Pizzen stellst du mit dem Pizzastein auch Flammkuchen, Brot und andere Leckereien her.

Platz 2: Santos Pizzastein XXL 

Der Santos Pizzastein XXL eignet sich nicht nur Pizza, nein auch Flammkuchen, Brote und leckere Nachspeisen lassen sich mit ihm zaubern. Laut Hersteller ist der Pizzastein dank des sehr beständigen Materials gegenüber Temperaturänderungen bestens gewappnet. Stehst du auf knusprige Böden wie beim Italiener, dann ist ein Pizzastein genau das richtige für dich.

Platz 3: Vesuvo V38303 Pizzastein- / Brotbackbackstein Set

Der Vesuvo V38303 Pizzastein wird im Set mit mehreren Zubehörteilen geliefert. Mit dem Vesuvo Pizzastein kannst du deine eigene Lieblingspizza mit den Lieblingszutaten kreieren. Und wenn du keine Lust hast den Teig auszurollen, versuche es einfach mit einer Fertigpizza. Selbst diese schmeckt auf dem Pizzastein besser, als auf dem Backblech.

Platz 4: Weber 17057 Pizzastein 

Mit dem Weber 17057 Pizzastein kannst du spielend einfach leckere Pizzen auf deinem kompakten Tischgrill zaubern. Dank der kompakten Größe von nur 26 cm passt er nämlich auch kleinere Grills. Warum nicht mal frische Pizza im Park oder am See zubereiten? Neben dem Backen von Pizza, kannst du ebenso Brot oder verschiedene Nachspeisen mit dem Weber Pizzastein zubereiten.

Platz 5: Esprevo Pizzastein

Dank des Esprevo Pizzastein gelingen dir auch Zuhause leckere Pizzen mit knusprigen Boden, wie beim Italiener. Dank der geringen Stärke von nur 1,1 cm heizt sich der Esprevo Pizzastein schneller als andere Modelle auf. Neben Pizzen kannst du mit ihm natürlich auch andere Backware, wie Brote oder Flammkuchen zaubern. Auch was die Optik anbelangt ist der stylische Esprevo Pizzastein mit vorne dabei.

Platz 6: RADOLEO® Pizzastein

Der Radoleo Pizzastein in aus deutscher Produktion und steht für beste Qualität. Dank der Stärke von nur 1,3 cm ist er in nur 30 bis 45 Minuten aufgeheizt und kann direkt seine Arbeit verrichten. Neben sagenhaften Pizzen kannst du ebenso Brote und viele weitere Backwaren mit ihm zubereiten.

Platz 7: RÖSLE BBQ Pizzastein

Mit dem Rösle BBQ Pizzastein gelingen dir spielend leicht Pizzen, Flammkuchen, Brote und weitere Backwaren. Werde jetzt zum Pizzabäcker und genieße den frischen Backwaren-Duft vom Grill oder aus dem Backofen!

Unser Ratgeber Bereich: Wichtige Fragen und Antworten auf die Du vor dem Kauf eines Pizzasteins achten solltest

Nur mit einem Pizzastein gelingt Dir Zuhause die Pizza, wie du sie vom Italiener kennst. Jeder der bereits Erfahrung mit einer selbst gebackenen Pizza im Backofen gemacht hat, kennt das Problem. Der Boden ist meist schlapprig und die Pizza schmeckt einfach nicht so wie sie soll.

Der Unterschied ist, dass Italiener Pizzen im Steinofen bei hohen Temperaturen zubereiten. Dadurch kann die Restfeuchte aus dem Teig gezogen werden und die Pizza wird schön knusprig. Aber keine Sorge, mit einem Pizzastein lässt sich Zuhause auch eine leckere Pizza zaubern. Wie das Grillen mit dem Pizzastein funktioniert und was sonst noch so wichtig ist, zeigen wir hier!

Was ist ein Pizzastein?

Der Pizzastein  gehört zu den Natursteinen und wird aus unterschiedlichen Materialien hergestellt. So gibt es welche aus Schamott, Cordierit oder als Speckstein. Aber auch Pizzastein aus Keramik Ton-, Terrakotta-, Marmor- oder Granit werden gelegentlich eingesetzt.

Der große Vorteil der Natursteine gegenüber einem Backblech ist Folgender: Aufgrund der groben Poren des Naturmaterials, kann während des Grillvorgangs Schwitzwasser entzogen werden. Dadurch erhält man einen krossen, leckeren Teig.

Wie funktioniert ein Pizzastein?

Ein Pizzastein kann aufgrund seines besonderen Materials Hitze gut aufnehmen, speichern und wieder abgeben. Durch die offenporige Struktur zieht er Feuchtigkeit aus dem Pizzaboden. Das Ergebnis sind knusprige Pizzen mit krossem Boden. Vor dem Einsatz wird der kalte Stein auf den Grill oder in den Backofen gelegt und vorgeheizt. Dies dauert je nach Leistung des Grills oder Backofens und der Stärke des Pizzastein zwischen 30 und 60 Minuten. Wenn er allerdings erst mal die Hitze aufgenommen hat, speichert er sie für lange Zeit.

In der Zwischenzeit kann man den Pizzateig ausrollen und belegen. Zum Umlegen der Pizza vom Tisch oder Transportblech auf den Pizzastein hilft eine Pizzaschaufel. Diese bestreut man mit etwas Mehl oder Weizengries, damit die noch feuchte Pizza besser rutschen kann. Je nach Stärke des Pizzateigs dauert das Backen oder Grillen der Pizza mit einem Pizzastein nur wenige Minuten.

Backpapier oder ähnliches sollte nicht verwendet werden, da dies die Funktion des Pizzasteins verhindert. Danach holt man die Pizza vom Stein und schneidet sie am besten mit einem Pizzaroller.

Was bewirkt der Pizzastein?

Wie bereits erwähnt, helfen Pizzasteine die Feuchtigkeit aus dem Teig zu ziehen. Sie haben ebenso die Eigenschaft, Wärme aufzunehmen, sowie anschließend abzugeben. Damit ist gemeint, dass der Pizzaboden gleichmäßig kross gebacken wird.

Was kostet in etwa ein Pizzastein beim Kauf?

Pizzasteine unterscheiden sich je nach Material und Größe, auch beim Preis. Kleine Ausführungen sind bereits schon um die 15 Euro zu haben. Für größere, auch rechteckige Varianten zahlt man um die 50 Euro. Wenn man überlegt was es kostet in einem italienischen Restaurant zu Essen, sind dies absolute Sparpreise.

Wo kann man einen Pizzastein kaufen?

Im heutigen Zeitalter gibt es viele Möglichkeiten einen Pizzastein zu erwerben. Neben dem örtlichen Kauf vor Ort, bietet sich ebenso ein Kauf im Internet an. Neben dem Anfahrtsweg, sparst du ebenso Zeit und kannst dir den Pizzastein bequem nach Hause liefern lassen.

Hier kannst du Pizzasteine kaufen:

• amazon.de
• ebay.de
• Kaufland
• Ikea
• Lidl
• Obi
• Real

Welche Hersteller für Pizzasteine gibt es?

• Pimotti
• Reidea
• Relaxdays
• Rustler
• Santos
• Vesuvo
• Weber

Was kann man mit einem Pizzastein außer Pizza noch machen?

Mit Pizzasteinen lassen sich neben Pizza natürlich auch andere Backwaren zaubern. Egal ob Kuchen, Brot, Brötchen oder Gebäck, mit ein bisschen Übung gelingen auch andere Teigarten. Bei Brot und Brötchen sollte man allerdings ein hitzebeständiges Gefäß mit in den Ofen oder auf den Grill stellen. Damit diese Backwaren gut gelingen, benötigte sie nämlich feuchte Hitze. 

Was sind die Vorteile und Nachteile eines Pizzasteins?

 

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Guten Abend zusammen 😘 Wir haben heute Pizza gegrillt 😁. Hat echt super funktioniert 👍. Jetzt genießen wir den Abend noch auf der Terrasse, mal schauen welchen Drink mein Mann heute mixt 😄. Einen entspannten Abend wünsche ich euch 😘 und schlaft gut 😴 🔹 #steffisailkocht #lecker #leckerlecker #köstlich #delicious #instacooking #einfachlecker #sonntag #lieblingsessen #aufmeinemteller #foodpic #food #abendessen #instafood #yummy #foodstagram #foodblogger #foodporn #eat #foodoftheday #pizza #grillabend #grillen #pizzagram #pizzaporn #pizzatime #pizzaselbstgemacht #pizzavomgrill #grillpizza #homecooking

Ein Beitrag geteilt von Steffi (@steffisail) am Jul 29, 2018 um 12:39 PDT

Welche Alternativen zum Pizzastein gibt es?

Im Grunde genommen gibt es drei weitere Alternative um leckeren Pizza zu zaubern:

• Pizzaöfen
• Pizzamaker
• Mini-Steinofen

Pizzaöfen

Ein Pizzaofen ist ein kleines Gerät, welches als Kuppelform gebaut. Mit ihm kann man ebenso Pizza backen. Die meisten von Ihnen können aber auch Kuchen, Fleisch oder Kastanien zubereiten.

Pizzamaker

Ein Pizzamaker sieht optisch einem Waffel- oder Sandwichmaker sehr ähnlich. Der kompakte Gerät findet nahezu überall seinen Platz. Mit ihm lassen sich einfach und schnell selbstgemachte, wie auch tiefgefrorene Pizzen zubereiten. An die Qualität eines Pizzasteins kommen Pizzamaker aber bei weitem nicht ran.

Mini-Steinofen

Mit einem Mini-Steinofen kann man ebenso Pizzen Zuhause zubereiten. Ebenso wie ein Pizzastein saugt er die Feuchte aus dem Pizzateig. Krosse, knusprige Pizzen sind damit garantiert. Im Vergleich mit einem Pizzastein sind diese Mini-Steinöfen natürlich kostspieliger und benötigen mehr Platz zum Verstauen.

Triff Deine Kaufentscheidung: Welcher der vorgestellten Pizzasteine passt am besten zu Dir?

Pizzasteine werden in viele verschiedenen Ausführungen angeboten. Sie unterscheiden sich vor allem im Material, sowie in ihrer Größe und Form. Wir haben die wichtigsten Details zusammengesucht und geben sie weiter.

Aus welchen Materialien wird der Pizzastein gefertigt?

Schamott

Pizzasteine aus Schamott gehören neben Cordierit zu den meist hergestellten auf dem Markt. Schamott gilt als sehr grobporig, welches den Vorteil hat, die Feuchtigkeit gut aus dem Pizzastein zu lösen. Zudem können sie viel Wärme speichern, sowie langsam wieder abgeben.

Ein Pizzastein aus Schamott kann sowohl auf dem Grill, sowie im Backofen eingesetzt werden. Als Nachteil bei Schamott gilt seine schnelle Brüchigkeit. Stößt man mit dem Pizzastein irgendwo an, kann er schnell zu Bruch gehen.

Cordierit

Pizzasteine aus Cordierit gelten als sehr beständig gegenüber Temperaturschwankungen. Die Gefahr zu reißen selbst auf offener Glut ist minimal.

Ebenso wie der Pizzastein aus Schamott besitzt er grobe Poren und kann so optimal die Feuchte aus dem Teig ziehen. Cordierit Pizzasteine gibt es mit glasierter oder unglasierter Oberfläche. Glasierte Oberflächen sind einfacher zu reinigen, nehmen aber keine Feuchtigkeit auf. Preislich gesehen liegen sie etwas über dem Schamott Pizzastein.

Speckstein

Beim Speckstein handelt es sich um das Material, welches auch in Steinöfen verwendet wird. Ebenso haben Specksteine grobe Poren und können so Schwitzwasser aus dem Pizzateig ziehen.

Keramik

Keramik gilt als sehr leichtes Material, welches sich schnell aufheizen lässt. Allerdings hat dies auch zur Folge, dass es schnell wieder abkühlt, da die Wärme nicht so gut gespeichert werden kann. Die Reinigung beim Keramik Pizzastein geht sehr einfach vonstatten.

Welche Größen und Formen gibt es beim Pizzastein?

Neben den unterschiedlichen Materialien, gibt es Pizzasteine ebenso in vielen verschiedenen Formen und Farben. Welche Form der Pizzastein haben soll, ist Geschmackssache. Allerdings musst du natürlich überprüfen, ob der Pizzastein überhaupt auf deinem Grill oder in den Backofen passt. 

Im Backofen und Herden werden meist rechteckige Pizzasteine verwendet. Diese sind oft ausreichend groß um den Hunger zu stillen. In einem Grill setzt man dagegen eher runde Pizzasteine ein. Vor allem im Kugelgrill ist ein runder Pizzastein Pflicht. 

In kleinster Ausführung sind runde Pizzastein um die 30 Zentimeter groß. Andere Modelle weisen sogar bis zu 40 Zentimeter Durchmesser auf. Rechteckige Varianten werden in den Maßen 40 x 30 oder 45 x 35 Zentimeter hergestellt. Die Materialstärke liegt bei oft um die 1,5 Zentimetern. Es gibt auch aber dickere Versionen bis zu drei Zentimetern. Je dicker der Pizzastein, umso länger dauert es bis er sich aufheizt.

Was sind die Kaufkriterien und wie kannst Du die einzelnen Pizzasteine miteinander vergleichen?

In den folgenden Zeilen geben wir einen Kurzüberblick über die wichtigsten Kriterien bei einem Pizzastein.

• Material
• Maße und Gewicht
• Aufheizzeit
• Zubehör

Material

Wie bereits zuvor erwähnt, werden Pizzastein in verschiedenen Materialien hergestellt. Die am besten verkaufen bestehen aus Schamottstein und Cordierit. Beide halten extreme Temperaturschwankungen aus und sind sehr hitzebeständig. Die Wärme kann von beiden gut aufgenommen, gespeichert und abgegeben werden. Nur so gelingen leckere Pizzen wie du sie aus dem letzten Italienurlaub schon kennst. Einige der Pizzasteine haben seitlich angebrachte Griffe die für den besseren Transport dienen.

Maße und Gewicht

Bevor du einen Pizzastein kaufst, benötigt du die richtigen Maße. Dazu misst du die Fläche deines Grills oder Backofens aus. Ob rechteckig- oder rund ist zum Teil Geschmackssache, hängt aber auch vom Einsatzort ab. In einen Kugelgrill wird niemals ein rechteckiger Pizzastein passen. Der Durchmesser bei runden Pizzasteinen beträgt meist zwischen 25 und 40 cm. Bei eckigen Ausführungen beträgt die Länge zwischen 30 und 40 cm und die Breite liegt meist bei etwa 30 cm.

Die Stärke beträgt zwischen 1,5 und 3 cm. Je dicker und größer ein Pizzastein, umso länger benötigt er um sich aufzuheizen.

Das Gewicht ist im Grunde genommen nur sekundär. Je größer, umso schwerer ist der Pizzastein. Herkömmliche Ausführungen wiegen circa zwei bis fünf Kilogramm.

Aufheizzeit

Die Aufwärmzeit liegt im Durchschnitt zwischen 30 und 60 Minuten. Wie schon erwähnt, je dicker der Pizzastein, umso länger benötigt er beim Aufheizen. Aufgrund der ausgezeichneten Hitzespeicherung gelingt die Pizza anschließend in nur wenigen Minuten.

Zubehör

Einige Hersteller liefern neben dem Pizzastein ebenso weitere Utensilien mit. So ist häufig eine Pizzaschaufel oder ein Pizzaschneider im Lieferumfang enthalten. Oftmals gibt es tolle Rezeptbücher und weitere Hinweise für den fachgerechten Umgang mit einem Pizzastein. Daneben findet man gelegentlich eine Propierportion an Mehl für den Pizzateig.

Wissenswertes über Pizzasteine – Expertenmeinungen und Rechtliches

Wie reinigt man einen Pizzastein?

Das positive gleich vorab, der Pizzastein ist so gut wie selbstreinigend! Nach der Benutzung brennt man ihn einfach frei. Das soll heißen, wenn die letzte Pizza zubereitet ist lässt man ihn weiter bei hoher Temperatur liegen. Dadurch verbrennen die Rückstände wie von selbst. Grobe Flecken können anschließend mit der Grillbürste entfernt werden.

Wer keine Grillbürste zur Hand hat, nimmt ein Küchenbürste oder ein Tuch und reibt den Pizzastein ab. Dunkle Flecken sind übrigens ganz normal nach den ersten Anwendungen. Diese gehören einfach dazu und lassen sich auch nicht mehr entfernen. Dies ist allerdings nur ein optischer Makel. Durch die durchgehend hohe Hitze bleibt der Pizzastein trotzdem hygienisch und Bakterien habe keine Chance.

Auf keinen Fall jedoch, darf der Pizzastein unter fließendem Wasser gewaschen werden. Auch Spülmittel oder der Geschirrspüler sind absolut tabu. Dies könnte den Naturstein brüchig werden lassen und zerstören.

Wie legt man die Pizza auf den Pizzastein?

Um die fertig belegte Pizza von der Arbeitsplatte auf den Pizzastein zu legen sollte ein Holzschaber oder Pizzaheber eingesetzt werden. Auf diesen gibt man etwas Mehl oder noch besser Maisstärke, um ihn schön rutschig zu machen. Mit einer schnellen Bewegung bringt man den Pizzaheber unter den belegten Teig.

Genauso geht das Umlegen vom Pizzaheber auf den Pizzastein. Mit etwas Übung sollte es klappen. Auf keinen Fall sollte hier mit Backpapier experimentiert werden. Das Backpapier würde nur Anbrennen und die korrekte Funktion des Pizzasteins verhindern, nämlich das Entnehmen der Feuchtigkeit.

Das Grillen der Pizza auf dem Pizzastein sollte nicht länger als fünf bis acht Minuten dauern. Durch Anheben des Teigbodens lässt sich die Farbe erkennen. Wenn diese leicht bräunlich erscheint ist die Pizza fertig.

Wie verwendet man einen Pizzastein auf dem Gasgrill?

Der Pizzastein sollte stets auf den kalten Grill aufgelegt werden, um Haarrisse zu vermeiden. Anschließend wird der Grill auf maximale Temperatur hochgeheizt. Je nach Brenneranzahl, sowie Pizzastein Material und Stärke kann dies etwa 30 bis 40 Minuten dauern. Eine Temperatur von mindestens 250 besser 350 Grad Celsius ist optimal.

Dies ist wichtig, damit der Pizzastein schnell die Feuchte aus dem Teig entziehen kann. Sobald der Pizzastein die Wärme aufgenommen hat, kann er auch mehrere Pizzen hintereinander zubereiten. Beim Aufheizvorgang sollte stets der Grilldeckel geschlossen bleiben, um unnötigen Temperaturverlust zu vermeiden.

Wie verwendet man einen Pizzastein im Backofen?

Neben der Anwendung auf dem Grill, kann der Pizzastein natürlich auch im Backofen verwendet werden. Die Schritte sind dabei sehr ähnlich. Man legt den Pizzastein in den kalten Backofen und schaltet diesen an.

Dazu wählt man höchste Temperatur, also etwa 250 Grad Celsius bei Ober- und Unterhitze. Durch die Ober- und Unterhitze wird der Backofen gleichmäßig erwärmt und der Pizzastein kann seine Funktion erfüllen. Auch hier benötigt der Stein etwa 30 bis 40 Minuten um Wärme zu aufzunehmen.

Beim Betrieb im Backofen sollte auf keinen Fall Backpapier benutzt werden. Dies würde die Funktion des Pizzastein stören, denn dieser soll ja die Feuchte aus dem Teig ziehen.

Wer hat die Pizza erfunden?

Viele meinen vielleicht, dass die Pizza ursprünglich in Italien erfunden worden ist. Dies ist aber leider nicht richtig. Es waren die alten Griechen die um 800 v. Chr. die ersten Fladen aus Mehl, Wasser und Salz mit Zutaten belegt haben. Damals wurde diese noch über offenem Feuer gebacken. In diesem Zeitalter nannte man diese spezielle Art von Fladen „Pita“, woraus sich später das Wort Pizza entwickelt hat.

Nachdem die Griechen um 200 v. Chr. Rom besetzen, kamen die Italiener das erste mal mit dem Urrezept in Berührung. Aufgrund der römischen Feldzüge breitet sich das Rezept über die Jahrhunderte im restlichen Europa aus, findet aber kaum Anerkennung. Pizza galt damals als arme Speise für Bauern. Im 16. Jahrhundert fing man an Tomaten aus Südamerika zu importieren. Diese wurden für lange Zeit als nicht genießbar abgestempelt. Irgendwann fingen dann verarmte Bauern rund um die süditalienische Stadt Neapel an, ihre Fladen mit Tomaten zu belegen. Dies war die Geburtsstunde der heutigen Pizza.

Rasch breitete sich die lokale Spezialität aus und mehrere Pizzerien wurden eröffnet. Allerdings wurde die Pizza das Image als armes Essen immer noch nicht los. Als der König Umberto im Jahr 1889 sich eine Pizza in seinen Palast liefern lies, war die Margharita Pizza geboren.

Später waren es italienische Immigranten die das Pizzarezept nach Europa und in die USA gebracht haben. Später in 1957 wurde die erste Tiefkühlpizza auf den Markt gebracht. Heutzutage ist die beliebte Pizza nicht mehr wegzudenken.

Quellen: Literatur und weiterführende Verweise

[1] https://www.t-online.de/heim-garten/haushaltstipps/id_71301834/stein-fuer-backofen-tipps-und-tricks.html

[2] https://www.grillkameraden.de/focaccia-rezept-italienisches-brot-vom-pizzastein/

[3] https://www.ekitchen.de/kuechengeraete/backofen/ratgeber/pizzasteine-so-gelingen-perfekte-pizzen-136361.html

[4] https://www.weber.com/DE/de/grillgeschichten/grill-know-how/pizzastein-reinigen-auch-steine-ben%C3%B6tigen-pflege/weber-154921.html

[5] https://www.livingbbq.de/wie-mache-ich-pizza-vom-grill/